夢の調べ．霊魂の音

上次去過「市政府」站，

那裡也算是市中心但... 感覺應該不是尋常的市中心

因為街道上實在太少商店！！這不合理

今天再去一個真正的市中心

大概就是台北市的旺角吧

附上圖片做少少自己的膚淺分析~~

其實要不是實習計劃本身有要求打週記，

我想我應該不會集中一次過打出來而是會差不多每天都打一篇小小的XD。尤其是初期。

如果兩邊並行的話又太辛苦...

所以抱歉，這裡的文章基本上還是用上交的文做基礎，

可能只是加一點修改 :P

大家也可以多去看我FACEBOOK貼的相片，會經常更新哦。

哈哈，在這裡打一些個人一點的感想 :P

真的沒想到可以打贏新宿的右輪

雖然隊友輸了而不能晉級有點可惜，

但卻不覺遺憾，因為比賽真的很精彩。

其實可以說是半篇近況，

那就自從事由說起好了~

話說我的爸爸的祖母的...姐姐？妹妹？不知道，類似啦其實我也不清楚

在故鄉去世了

我爸於是回鄉參加喪禮

於是母親因為不想 (也怕-_-) 一個人在家，

我就這樣當了四天走讀生 :D (星期一至四)

新年快樂，身體健康！

放了一個星期新年假

說實話比想像中充實

我覺得跟夜晚遲睡有很大關係，哈哈哈...

俗語說，外國的月亮比較圓

不知道其他學系會不會一樣覺得自己的系特別差？

雖然我慶幸SOCI的工作量真的蠻少，

可我拿得到學位之餘可以輕輕鬆鬆過這大學三年

卻也不能逃避 我覺得學到的東西很少這個感覺

上星期仕健告訴我說，他上個學期上了很多Philo的課

我問，Reading是不是一樣很多

他說 是，可是你不會看不懂他要說什麼，而且你會很有興趣看下去

這並不是我打這篇文章的導火索，事實上這文章我蘊釀已久，

可他的這個分享更讓我確定我的感覺...

相信九成人都知道什麼是LOL了，

以防萬一我還是解釋一下︰LOL = League of Legends = 英雄聯盟 = 一款Online Game

應該是目前最具人氣的Online Game

其實我很早很早就知道了這款遊戲的名字，

忘了是中五暑假還是中七暑假，但我想好像中七暑假的時間比較合理吧? (LOL沒開張這麼久吧?)

真正接觸還是去年暑假前的那一段時間

也就是Yr1 Sem2的Sem Break

其實一開始我是表示沒有興趣，我也不知道為什麼

反正就是直覺上沒有喜歡的感覺 (<-伏筆，請多加留意XD)

可是宿舍裡最親密的朋友都紛紛跑去玩了

如果剩我一個人在房裡單機，而且還是永恆的單機，

這也太孤獨了，沒辦法只好跟著一起玩了 (蛤XD?)

玩到現在，對它的思考卻多了很多，不是「如何贏」的意思，

是「為何玩」的思考，更有「了解自己」思考...

已經很~~~久很~~~~~~久沒寫了

沒辦法雖然已經不知道多少篇的開頭是這句

但習慣就好！XD

特寫？不是照片的特寫

只是「大寫特寫」而已 XD

說起來也真的很無聊，

只是覺得很久沒打了 (快兩個月！)

又畢竟是二十歲生日

可是又其實沒什麼特別想打的...XD

其實我這件事由中五暑假講到中七暑假，

最後都是沒有做XD

卻沒想到在這大一的暑假做了

這暑假期間我每星期煮兩頓晚飯，

以麵為多，飯則比較少

甚至到八月中開始因為忙都沒有煮...

可也是領悟到了一些中式家庭烹飪的精髓！

首先，應該要定義一下什麼叫「家庭烹飪」

那就是「營養」「速度」兩項皆與「色香味」並列的宗旨，

在短時間內，做出味道不太差卻也不乏營養的一餐

故多數以三菜一湯加五穀的方式做成

三菜便是肉、菜、海鮮

湯則隨意

(其實我暑假沒做過湯...都只是負責菜和五穀的部份)

現在我已經能用1小時左右的時間煮好白飯加弄好三個菜

(視乎情況，如果興致一到打算做些複雜些的菜，有可能會增加15分鐘至60分鐘不等)

麵則更少，45分鐘完成

而中式烹飪，尤其是家庭

方式絕大多數是用炒，有時也會用炆或蒸(主要是海鮮)

而肉、菜和海鮮，其實都可以用各自一套原則簡單處理完成

精髓就在於一個鍋 - 有很多種用法

而最常用的炒，因為只要熱鍋 -> 落油 -> 下材料，

基本上是什麼都能做

【肉】

非常簡單，無論是什麼肉，都可以這樣做︰

1. 醃 (鹽/雞粉 + 生抽 + 家樂牌鮮露 + 少許老抽 + 油 + 生粉) (Optional︰辣油、甜醋、麻油)

   也有很多其他醃法，不過這應該是最簡單的了...

   但生粉對口感很重要，不能小看 (鎖水. 肉裡有沒有汁就看生粉了)

2. 炒

3. 中途看看要不要加配料，例如三色椒，蔥，洋蔥，韭菜，菇類..

4. 上碟，完..

注︰排骨最好用滾水浸泡過一段時間(20~30分鐘)再開始醃的步驟，不然肉會連著骨很難咬

【菜】

1. 洗

2. 炒

3. 加配料 (至少要鹽) (Optional︰蒜頭，醬油，蠔油，薑 etc..)

4. 上碟，完..

【海鮮】

1. 處理︰將不能吃的部份取走

2. 醃 (如有需要，一般醃一醃比較好吃，但不會像肉那樣重手。但薑卻是重要的。我多數只會加鹽、薑和醬油，還有很多選擇例如魚露、醋...)

3. 選擇烹調方法 (蝦、墨丸等等多數用炒。魚多數用煎或者炆)

4. 加配料 (視乎是什麼食物..)

5. 上碟，完

可見其實工序是非常簡單

不過這也是非常初階的中式家庭烹飪..

如果是全職主婦的話，實在應該用多點時間，

多做一些複雜一點的料理，

這裡家人也會吃得開心點XD

至於麵就更簡單

主要看材料要不要先炒一炒，

炒了比較好吃，不炒比較方便

1. 準備材料 (醃好肉，洗好切好菜，處理好海鮮) (看要不要炒)

2. 燒水

3. 下需要煮得久的材料 (如排骨、魚蛋)

4. 下麵

5. 適當的時候下各種材料

6. 關火，調整咸淡

7. 吃...

其實這種麵也是最簡單的，

較好吃的應該是所有材料分開做 (像一般餐廳的麵，所以我一直覺得外面吃麵比家裡好吃)

即湯底、麵、材料 全部獨立做

尤其是湯底

這樣最後才將麵放進湯裡煮，一切完成後才加其他菜

會比較好吃

領悟到這些原理後... 

現在做飯完全不需要看菜譜，

只是實在是無趣了點XD

想享受烹飪，果然是要挑戰複雜的菜式才有意思啊 >:D

Sem雖已完，宿還未Quit

對我來說，Quit宿那天才是真正的大學完結吧

又或者其實暑假才是真正的完結..

不過學業和莊務都暫告一段落

特此回顧

上星期三是明華對應文的足毽初賽

足毽可謂明華的堂技，因為明華其他體育項目都不強，就只有足毽特別厲害

跟應文和何宿不相上下，乃崇基足毽三大頭之一

初賽即對如此強大之對手，實讓人緊張

尤其是明華在所有初賽中，只有男籃出了線...

上一次打 Blog 是 29/1....嗎

本來很可能29/1之後的下一篇也又是觀後感

不過早幾天想起這裡... 剛好也有感可發

開sem以來，人生就已經被填滿

被莊務、學業、為了喘氣而尋求的娛樂、為了從彷彿將要迷失的陷境中掙扎出來所作的思考

所填滿...

本來應該很充實才對，然而我好像已被麻痺了

不再像以前那般即使是小事也有將它寫成blog的意識

到底是因為已經忙得腦袋沒有這空間了，還是因為social context的轉變呢？